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Macaroni aux quatre fromages pour mijoteuse de Cuisinar

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Donne 3 L (12 tasses)

454 g (1 lb) de macaroni en coudes
227 g (8 oz) de gruyère (non fondu) râpé en filaments
60 ml (4 c. à table) de beurre non salé
60 ml (4 c. à table) de farine tout usage
Huile de cuisson
1 L (4 tasses) de lait évaporé sans gras, non reconstitué
1 boîte (397 g – 14 oz) de tomates en cubes, égouttées (environ 375 ml – 1½ tasse)
15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
227 g (8 oz) de mozzarella, râpé en filaments
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
5 ml (1 c. à thé) de sel cacher
250 ml (1 tasse) de chapelure fraîche
5 ml (1 c. à thé) de poivre frais moulu
28 g (1 oz) de parmesan frais râpé (environ 63 ml – ¼ de tasse)
340 g (12 oz) de cheddar piquant maigre, râpé en filaments

Étuvez le macaroni en coudes pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit ferme sous la dent, mais entièrement cuit. Rincez sous l'eau froide dans une passoire; égouttez complètement et mettez de côté dans un grand bol.

Faites fondre le beurre dans une casserole de 3,5 L (3¼ pintes) Cuisinart®; ajoutez la farine en remuant sans arrêt pendant 3 minutes. Ajoutez le lait et remuezjusqu'à ébullition. Ajoutez la sauce Worcestershire, la moutarde sèche, le sel et le poivre en remuant. Fermez le feu; ajoutez le cheddar et le gruyère en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés au mélange. Ajoutez au macaroni et combinez.

Enduisez l'intérieur de la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse Cuisinart® d'une légère couche d'huile de cuisson. Ajoutez-y la moitié du mélange de macaroni. Étalez les tomates égouttées en une couche; recouvrez de mozzarella, puis du reste de macaroni. Combinez la chapelure et le parmesan et parsemez sur le macaroni. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l'appareil en marche. Réglez la minuterie pour 5 heures et appuyez sur « Low ».

Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 371 (38 % provenant du gras) • Glucides 34 g • Protéines 25 g • Matières grasses 15 g • Gras saturés 9 g • Cholestérol 46 mg • Sodium 507 g • Calcium 649 mg • Fibres 1 g

Source: Cuisinar
Recette # 22042, crée le 2008-08-19 16:03:52 , Vu 512 fois
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