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Macaroni mexicain au fromage

Dossiers: Traiteur - Buffet 

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Commentaires: Pour tous ceux qui aiment les plats mexicains.

Portions: 36 de 6 onces

• 4 livres de macaroni (de différentes couleurs, si possible)
• Eau bouillante
• 16 oeufs moyens, battus
• 32 onces de saucisson chorizo ou autre, en dés
• 30 onces de sauce au fromage cheddar fort
• 32 onces de crème riche en matière grasse
• 4 1/2 onces de sel épicé
• 30 onces de piments jalapenos, hachés
• 1/4 once de cumin, moulu
• 1/4 once de poivre au citron (en épicerie)

• Cuire les macaronis jusqu'a tendreté, dans l'eau bouillante (assaisonnée).
• Égoutter et rincer à l'eau froide.
• Mélanger le macaroni, les oeufs, le saucisson chorizo, la sauce au fromage, la crème, les piments jalapenos et assaisonner de cumin et de poivre au citron.
• Étendre dans un plat graissé allant au four.
• Cuire dans un four préchauffé à 375°F pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme.



Recette 7371, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 148 vues

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