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Macarons antillais de Faranouche

Faranouche
Par Faranouche Aucune photo
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Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 18 macarons

150 g (3/4 paquet) de flocons de noix de coco sucrée
80 g (6 c. à soupe) d'amandes, de noi­set­tes ou de noix de pécan hachées
1/2 c. à thé de cannelle en poudre
1 c. à thé d'extrait de vanille, ou 1/2 c. à thé d'essence de vanille
Les blancs de 2 gros oeufs
Sel
125 g (2/3 tasse) de sucre granulé


1.Préchauffez le four à 180 °C (350 °F), puis couvrez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2.Mélangez soigneusement la noix de coco, les noix hachées, la cannelle et la vanille dans un grand bol.
3.Mettez les blancs d'oeufs dans un autre bol avec une pincée de sel et battez-les en neige. Versez une cuillerée à soupe du sucre granulé sur les blancs d'oeufs et battez jusqu'à ce qu'ils soient bien brillants.
4.Incorporez délicatement le reste du sucre dans les blancs en neige avec une spatule en plasti­que, puis incorporez le mélange à la noix de coco.
5.Déposez la pâte sur la plaque avec une cuillère à dessert (plus grande que la cuillère à thé et plus petite que la cuillère à soupe) en espaçant les tas de 2 à 3 cm (1 po), puis faites cuire 12 à 15 minutes.
6.Laissez les macarons reposer 2 à 3 mi­nutes sur la plaque, puis retirez-les avec une pelle à tarte et mettez-les à refroidir sur une grille.

Conseils et idées pratiques : Si vous souhaitez faire les macarons à l'avance pour une occasion spéciale, vous pourrez les conserver 3 jours dans une boîte hermétique.
Source: faranouche
Recette # 43753, crée le 2010-03-07 17:31:40 , Vu 523 fois
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