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Machbous de Rosydesrochers

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Machbous (Agneau épicé avec riz)

6 personnes

Ingrédients

1 c. thé poivre noir moulu
3 / 4 c. thé coriandre moulue
3 / 4 c. thé. cannelle moulue
3 / 4 c. thé clou de girofle moulu
1 c. thé. cumin moulu
5 graines de cardamome
1 / 8 c. thé muscade moulue
1 ½ c. thé paprika
2 lb agneau
Sel
2 c. soupe huile
2 oignons, hachés
2 tasses de dés de tomates en conserve
2 c. soupe persil, haché
½ zeste de lime
½ c. thé curcuma moulu.
2 tasses de riz
2 1 / 2 tasses d'eau


Technique

Mélanger le poivre noir, coriandre, cannelle, clous de girofle, le cumin, cardamome, muscade et le paprika et réserver.

Saler l'agneau.

Sauter-le avec les oignons à l'huile, jusqu'à ce que l'agneau soit doré et que les oignons soient bien dorés.

Ajouter le mélange d'épices préparé, les tomates, le persil, le zeste de citron vert et le curcuma.

Bien mélanger, amener à une pleine ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes

Ajouter le riz et l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes supplémentaires.

Servir.


Source: rosydesrochers
Recette 45672, publiée le 2010-08-12 à 21:04, 128 vues

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