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Madeleines de Lexibule

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Madeleines
source:Irrésistibles biscuits
transcrit,préparer et photos:Lexibule35
portion: 1 1/2 douzaine

ingrédients:

2/3 tasse (150ml) de beurre non salé
3 oeufs
1 tasse (250ml) de sucre à glace (moi sucre ordinaire)
2 c.table (10ml) de zeste de citron râpé
1 tasse (250ml) de farine à pâtisserie tamisée
1/2 c.thé (2ml) de poudre à pâte
sucre (facultatif)

Préparation:

1)Préchauffer le four à 350°F. (190°C). Graisser et fariner des moules à madeleines.
2)Dans une petite casserole, faire fondre le beurre; réserver.
3)Dans un grand bol, battre les oeufs tout en y ajoutant peu à peu le sucre glace. Battre pendant 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et pâle. Ajouter le zeste de citron.
4)Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Incorporer délicatement ces ingrédients au premier appareil. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
5)Répartir la pâte entre les moules à madeleines en les remplissant aux deux tiers. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
6)Démouler les madeleines et les déposer sur une grille; les soupoudrer de sucre et les laisser refroidir.
note: j'ai cuit au centre du four et je n'ai pas soupoudrer de sucre à la fin.

https://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2008/07/madeleines.html


Source: Lexibule
Recette 34328, publiée le 2008-07-06 à 00:00, 138 vues

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