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Madeleines au chocolat de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients
80 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
80 g de farine
200 g de beurre doux
150 g de chocolat noir pâtissier
6 blancs de gros oeufs
1 pointe de sel
1 c. à soupe de miel liquide

Préparation
Mixez la poudre d'amande pour la rendre plus fine, mélange-la dans un saladier avec le sucre et la farine.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement (beurre noisette) puis retirez du feu et réservez.

Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie en mélangeant bien puis retirez-le et laissez tiédir.

Battez avec une pointe de sel les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme, incorporez le mélange amande-sucre-farine au fouet puis ajoutez le beurre, le miel et enfin le chocolat fondu; continuez de battre au fouet pour obtenir une pâte homogène et légère.

Source: Titoou77
Recette 52742, publiée le 2012-09-17 à 12:49, 65 vues

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