Magret aux épices de Nell
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1 beau magret
Marinade:
12 grains de piment de la Jamaïque
1/2 c.a thé de 5 poivres
1 bonne grosse pincée de muscade fraîchement moulue
2 c. a thé de rhum brun
2 c. a thé de sauce soya claire
1 c. a soupe de sirop d'érable
Chauffer le four a 350*F
Mariner le magret pour 6 a 8 heures, après lui avoir fait des incisions en diagonal dans la partie grasse.
Retirer l e magret de la marinade, bien l'essuyer et le sauté a sec, la partie grasse en premier pour 3 minutes.
retirer le gras du poêlon et cuire 2 minutes le coté maigre.
Enfourner pour 15 minutes. Je place sur quelques tranches d'oignon, de pommes, de poire ou d'oranges.
Retirer du four et mettre a reposer sous papier aluminium pour 10 a 12 minutes.
Trancher plutôt mince et servir avec la sauce, un riz et un bon mélange de légumes au miel.
La sauce: la marinade allongé au jus d'orange et au fond de volaille, réduire jusqu'à consistance désiré.
Source: Nell
Recette #
52081, crée le
2012-05-31 05:52:13
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