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Magret de canard au melon jaune caramélisée et aux girolles de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Pour 4 personnes

2 magrets de canard
1 beau melon jaune
Le jus d'un citron
50 g de miel
20 g de beurre
1 étoile de badiane
1 cube arôme ail oignon
250 g de girolles
Sel et poivre

Coupez le melon en dès ou en billes, mettez dans un bol avec le jus de citron, le miel et la badiane, mélangez et couvrez d'un film puis laissez mariner 30 mn au réfrigérateur.

Quadrillez la peau des magrets, mettez a cuire coté peau dans un poêle sur feu vif 7 mn, retournez et cuire 5 mn a feu moyen, une fois cuits laissez reposer au chaud , enveloppés dans un papier alu

Dans une poêle antiadhésive, faites caraméliser les billes de melon pendant 5 mn à feu doux, en fin de cuisson ajoutez le beurre et laissez le fondre

Faire fondre le cube dans une poêle et ajoutez les girolles, laissez mijoter 5 mn.

Coupez les magrets en tranches, répartissez le melon caramélisé et les girolles sur chaque assiette, salez poivrez à votre convenance, servir avec du riz blanc thaï.


Source: mamina13
Recette # 50675, crée le 2011-10-22 14:24:15 , Vu 193 fois
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