Magret de canard bbq, sauce au porto + de Messidor

Ce magret de canard nous rappelle que nous avons été des carnivores et que nous éprouvons encore du plaisir à déguster de la viande rouge. Mais le plaisir n'est plus le même, il s'est émoussé avec le temps, et en constatant tous les changements qui surviennent dans le monde, causés par la négligence des êtres humains, notre ignorance et nos excès.
Appréciation: la cuisson rosée était parfaite, la sauce délectable, les petites pommes de terre au beurre d'estragon et les endives braisées furent des compagnes suaves pour ce petit festin du samedi soir.
Ingrédients pour deux
1 beau magret de canard de 300 g
Sel, poivre et paprika au goût
Sauce au porto
1 échalote sèche, hachée
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 c. soupe comble de farine
1/4 tasse de porto
1/4 tasse de bouillon de boeuf + 1/4 tasse supplémentaire
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sauce tamari
1 branche de romarin
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Source: Messidor
Recette
69616, publiée le
2022-08-04 à 20:43, 1690 vues












