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Magret de canard, fraises et miel. de Nell

Nell
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1 beau magret

Marinade
1/3 de tasse de fraises fraîches en purée
1/2 tasse de jus d'orange
1 grosse échalote francaise hachée fin
1/4 de cuil. a thé de poivre, ou plus
2 cuil. a thé de miel
1 cuil. a thé de vinaigre de riz assaisonné
1/2 cuil. a thé de sel.
le zeste de 1/8 d'orange

Mélanger tous les ingrédients de la marinade
et y déposser le magret coté gras pour 1 heure
et du coté viande pour au moins 4 heures.

Sortir le magret de la marinade l'égoutter
et le débarrasser du hachis qui y a collé.

Dans un poêlon épais sauter le magret sur feu moyen, coté gras en premier
pour 6 a 7 minutes et du coté chaire, 4 a 5 minutes
Déposer dans un plat a four et enfourner dans un four préchauffé a 350*F pour
10 minutes.

Quand vous sauté le magret côté gras, éliminer celui-ci au fur et a mesure, le magret gagnera en tendreté.
Et a la sortie du four respecter scrupuleusement un bon 10 minutes, de repos sous papier aluminium, avant de trancher en minces tranches
Je laisse toujours 15 minutes.



Si vos fraises ne sont pas assez sucrées, ajouter 1 ou deux cuil. a thé de miel. J'ai du en ajouter, certaines fraises d'automne sont plus goûteuse et plus sucrées.



Source: nell
Nell
Recette # 49164, crée le 2011-07-03 13:35:22 , Vu 493 fois
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4 Commentaires

2011-07-03
Bonjour Nell!
Merci pour cette superbe recette.
Bonne journée !...

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2011-07-03
Nell,
Juste à lire le titre, les papilles commencent à vibrer.
Alors quand on voit la photo, elles n'en peuvent
tout simplement plus.
Je mets sur ma liste à essayer, merci!

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2011-07-03
salut Nell
question tu donne une magrette par personne
500gr
je trouve votre recette très simple a faire
je garde tout prèt j'ai 8 magrettes dans le frigo
je regarde l'autre recette ppour voir
sont surment bonne toute les deux

merci bonne journée

amicalement Rejj

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2011-07-03
ha-ha... Salut Rejj, désolé du retard, tes "magrettes" sont sûrement manger, avec un, il y en a amplement pour deux.

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