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Maïs en crème sucré en conserve à l'instant pot

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Faire du maïs en crème en conserve est une excellente manière de préserver ce délice crémeux pour une utilisation future. Voici comment préparer et conserver du maïs en crème :
- Maïs : Environ 4 tasses de grains de maïs frais ou congelés, ou environ 6 à 8 épis de maïs
- Crème épaisse : 2 tasses
- Lait : 2 tasses (ou plus pour ajuster la consistance)
- Beurre : 1/4 tasse
- Farine ou fécule de maïs : 1/4 tasse (pour épaissir)
- Sel et poivre : au goût
- Sucre : 1 à 2 cuillères à soupe (facultatif, pour ajuster le goût)

Préparation :

1. Préparation du Maïs :

- Blanchir les épis : Fais bouillir les épis de maïs dans de l'eau pendant environ 7 à 10 minutes. Refroidis-les dans de l'eau glacée, puis coupe les grains des épis.

- Ou en cuisson courte : 3 à 5 minutes maximum. Ce temps est suffisant pour légèrement attendrir les grains et faciliter la coupe, sans les cuire complètement.

2. Préparation de la Crème :

- Dans une grande casserole : Fais fondre le beurre à feu moyen.

- Épaissir : Ajoute la farine ou la fécule de maïs au beurre fondu, en remuant constamment pour faire un roux. Fais cuire pendant environ 2 minutes sans laisser brunir.

- Incorporer les liquides : Verse lentement le lait et la crème tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Continue à cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Conseil
- Consistance : Si la crème épaissit trop après la mise en conserve, tu peux ajouter un peu de lait ou de crème lors de la réchauffe pour obtenir la consistance désirée.

- Saveurs : N’hésite pas à ajouter des herbes ou des épices pour personnaliser le goût.
Recette 77141, publiée le 2024-08-13 à 11:15, 917 vues

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