Maïs en crème sucré en conserve à l'instant pot
Dossiers: Autocuiseur - Presto ► Instant Pot
Faire du maïs en crème en conserve est une excellente manière de préserver ce délice crémeux pour une utilisation future. Voici comment préparer et conserver du maïs en crème :
- Maïs : Environ 4 tasses de grains de maïs frais ou congelés, ou environ 6 à 8 épis de maïs
- Crème épaisse : 2 tasses
- Lait : 2 tasses (ou plus pour ajuster la consistance)
- Beurre : 1/4 tasse
- Farine ou fécule de maïs : 1/4 tasse (pour épaissir)
- Sel et poivre : au goût
- Sucre : 1 à 2 cuillères à soupe (facultatif, pour ajuster le goût)
Préparation :
1. Préparation du Maïs :
- Blanchir les épis : Fais bouillir les épis de maïs dans de l'eau pendant environ 7 à 10 minutes. Refroidis-les dans de l'eau glacée, puis coupe les grains des épis.
- Ou en cuisson courte : 3 à 5 minutes maximum. Ce temps est suffisant pour légèrement attendrir les grains et faciliter la coupe, sans les cuire complètement.
2. Préparation de la Crème :
- Dans une grande casserole : Fais fondre le beurre à feu moyen.
- Épaissir : Ajoute la farine ou la fécule de maïs au beurre fondu, en remuant constamment pour faire un roux. Fais cuire pendant environ 2 minutes sans laisser brunir.
- Incorporer les liquides : Verse lentement le lait et la crème tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Continue à cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
- Crème épaisse : 2 tasses
- Lait : 2 tasses (ou plus pour ajuster la consistance)
- Beurre : 1/4 tasse
- Farine ou fécule de maïs : 1/4 tasse (pour épaissir)
- Sel et poivre : au goût
- Sucre : 1 à 2 cuillères à soupe (facultatif, pour ajuster le goût)
Préparation :
1. Préparation du Maïs :
- Blanchir les épis : Fais bouillir les épis de maïs dans de l'eau pendant environ 7 à 10 minutes. Refroidis-les dans de l'eau glacée, puis coupe les grains des épis.
- Ou en cuisson courte : 3 à 5 minutes maximum. Ce temps est suffisant pour légèrement attendrir les grains et faciliter la coupe, sans les cuire complètement.
2. Préparation de la Crème :
- Dans une grande casserole : Fais fondre le beurre à feu moyen.
- Épaissir : Ajoute la farine ou la fécule de maïs au beurre fondu, en remuant constamment pour faire un roux. Fais cuire pendant environ 2 minutes sans laisser brunir.
- Incorporer les liquides : Verse lentement le lait et la crème tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Continue à cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
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Conseil
- Consistance : Si la crème épaissit trop après la mise en conserve, tu peux ajouter un peu de lait ou de crème lors de la réchauffe pour obtenir la consistance désirée.- Saveurs : N’hésite pas à ajouter des herbes ou des épices pour personnaliser le goût.
Recette
77141, publiée le
2024-08-13 à 11:15, 917 vues












