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Maïs en grains en conserve à l'autoclave de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
Maïs en grains
Sel
Sucre
Eau bouillante

PRÉPARATION
1. Couvrez les épis de maïs d'eau bouillante.
2. Faites bouillir à couvert 4 minutes.
3. Passez à l'eau froide.
4. Coupez les grains de maïs de l'épi en utilisant un couteau bien aiguisé.
5. Remplissez les récipients, ajoutez 1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de sel, 1 c. à thé (1 c. à café) de sucre et de l'eau bouillante en laissant un espace de tête de 1/2 po (1 cm).
6. Fermez les contenants.
7. Stérilisez 60 minutes sous 10 lb (70 kPa) de pression *.
8. Refroidissez.

Il n'est pas recommandé de conserver le maïs dans des contenants de 28 oz (796 ml).

* 180 minutes de stérilisation si on utilise la technique du bain d'eau bouillante (voir note).
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=16407


Source: Soeur berthe
Recette # 16475, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 2009 fois
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