Manière de servir un gigot d'agneau froid de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
1. Retirer le gigot du réfrigérateur au moins 4 heures avant de le servir. Le trancher aussi mince que possible, enlever tout le gras.
2. Servir avec une mayonnaise mélangée de moutarde française – 1/2 tasse de mayonnaise pour 2 c. à soupe de moutarde - une salade de riz faite de riz cuit froid, de pimientos hachés et d'échalotes au goût, le tout aromatisé à la vinaigrette.
2. Servir avec une mayonnaise mélangée de moutarde française – 1/2 tasse de mayonnaise pour 2 c. à soupe de moutarde - une salade de riz faite de riz cuit froid, de pimientos hachés et d'échalotes au goût, le tout aromatisé à la vinaigrette.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
67968, crée le
2022-04-20 08:15:39
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