Marinade à la moutarde "septembre"
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Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
1 pinte de gros concombres, en dés
1 pinte de petits concombres, en dés
1 pinte d'oignons à pelures argentées, pelés
1 pinte de tomates vertes, coupées en morceaux
2 piments rouges doux, hachés fin
1 gros chou-fleur, en morceaux
6 c. à table de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S
1 c. à table de curcuma
1 tasse de farine
2 tasses de sucre
2 pintes de vinaigre
Préparer les légumes.
Couvrir avec une pinte d'eau et ½ tasse de sel, laisser reposer une nuit.
Amener les légumes à ébullition dans la solution.
Égoutter bien.
Faire la sauce en mélangeant la moutarde, le curcuma, la farine, le sucre et un peu de vinaigre froid.
Faire une pâte lisse, mélanger au reste du vinaigre et cuire jusqu'à épaississement.
Ajouter les légumes.
Bien chauffer.
Verser dans des bocaux stérilisés chauds, fermer hermétiquement.
Donne: A peu près 5 pintes.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 pinte de petits concombres, en dés
1 pinte d'oignons à pelures argentées, pelés
1 pinte de tomates vertes, coupées en morceaux
2 piments rouges doux, hachés fin
1 gros chou-fleur, en morceaux
6 c. à table de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S
1 c. à table de curcuma
1 tasse de farine
2 tasses de sucre
2 pintes de vinaigre
Préparer les légumes.
Couvrir avec une pinte d'eau et ½ tasse de sel, laisser reposer une nuit.
Amener les légumes à ébullition dans la solution.
Égoutter bien.
Faire la sauce en mélangeant la moutarde, le curcuma, la farine, le sucre et un peu de vinaigre froid.
Faire une pâte lisse, mélanger au reste du vinaigre et cuire jusqu'à épaississement.
Ajouter les légumes.
Bien chauffer.
Verser dans des bocaux stérilisés chauds, fermer hermétiquement.
Donne: A peu près 5 pintes.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Recette #
69049, crée le
2022-07-20 13:35:05
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