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Marinade au gingembre frais et à la lime pour le bbq

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Commentaires: Cette marinade parfumée garantie un arôme qui fait monter l'eau à la bouche pendant la cuisson sur le BBQ.
Elle est excellente pour enrober des brochettes de crevettes et de lotte, tout aussi bien que le poulet et le porc.
Il suffit de verser la marinade sur des morceaux de viande, de volaille ou de poisson, des fruits de mer entiers ou en morceaux et de les laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Les égoutter ensuite avant de les cuire sur le BBQ [enduire la viande de temps en temps de la marinade pendant la cuisson].
Portions: 4 à 6

3 limes
15 mL [1 cuil. à table] de cosses de cardamome vert
1 oignon, haché finement
1 morceau de 2,5 cm [1 pouce] de gingembre frais, râpé
1 grosse gousse d'ail, écrasée
45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive

Râper finement le zeste d'une des limes et purger le jus de toutes les limes.
Ouvrir les cosses de cardamome et en retirer les graines.
Les écraser à l'aide d'un pilon ou avec le côté plat de la lame d'un gros couteau.
Mélanger ensemble les zeste râpé et le jus de lime, les graines de cardamome écrasées, l'oignon haché, le gingembre râpé, l'ail écrasé et l'huile d'olive.

http://www.boitearecettes.com

Recette 17184, publiée le 2007-07-10 à 00:00, 545 vues

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