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Marinade sans vin! chut top secret* de Dionysus

Dossiers: Traiteur - Buffet 

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Étapes :

Marinade sans vin! Chut top secret*
Portions : 40 personnes

Ingrédients :
Paprika 1 c. à thé
Gousse d'ail hachés 10 gousses
Jus de citron 10 c. à table
Huile 1 ½ tasse
Thym 1 c. à sucre
Laurier 10 feuilles
Estragon en feuilles 5 c. à thé

MÉTHODE :
1. Mélanger tous les ingrédients
* Bonne marinade avec le poulet, le veau, le porc, le veau ou l'agneau et même le bœuf.
2. Mariner environs 5 h

NB : La recette donne une grosse quantité... Je vous conseil ardemment de la faire, réduisez simplement les quantités. Nous utilisions cette recette pour nos brochettes de poulet. Pour encore plus de goût et de tendreté je vous conseil la marche à suivre suivante :

Truc pour marinade

Un petit truc pour avoir des brochettes plus tendres: Mettez vos cubes de viande dans un chaudron avec votre sauce. Porter à ébullition. Lorsque ça bouillonne, retirer du feu. Ajouter les légumes et laisser reposer 15 minutes. Mettre en brochettes et envoyer au four 10-15 minutes à 300 degrés. Vos brochettes seront plus tendres que jamais! ! !

Dionysus : )


Source: Dionysus
Recette 15049, publiée le 2005-07-07 à 00:00, 167 vues

Vins Suggérés

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  • Modification rapide
  • Corbeille

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