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Marinade viande rouge et gibier de Nell

Nell
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Marinade viande rouge et gibier

J'aime bien cette marinade elle est si vite faite, seul l'ail est à préparer pour le reste on ouvre des pots et le tour est joué. Elle attendrie et parfume bien le gibier ou les pièces de boeuf moins tendre.


Ingrédients:

½ tasse de bouillon de boeuf
¼ tasse d'huile douce
¼ tasse de vinaigre de vin
2-3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de Bovril au boeuf
2 gousses d'ail écrasées et hachées
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de moutarde sèche
½ c. à thé de poudre d'oignon
2 feuilles de laurier
8 baies de genévrier légèrement écrasées
10 grains de poivre
Sauce forte au goût


Procédure:

Mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition, laisser cuire doucement à couvet cinq minutes, étreindre le feu et laisser refroidir complètement avant d'utiliser.

Mariner les cubes de viande de 2 pouces pendant 12 heures.

Pour une pièce de viande on marinera de 24 à 48 heures dépendant sa grosseur.

Cuire votre viande comme à votre habitude.

Bonne cuisine.

Source: Nell
Recette # 68051, crée le 2022-04-24 11:23:45 , Vu 211 fois
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