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Marinades à saveurs internationales de Beefinfo.org

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1 lb / 500 g cubes à brochette, bifteck à mariner (ronde, pointe de surlonge ou flanc) ou bifteck à mijoter (côtes croisées ou palette), 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur
1 recette de marinade de votre choix (voir ci-dessous)

MARINADE TÉRIYAKI

1/4 tasse / 50 ml CHACUN - de sauce soya ET de jus d’ananas :
2 c. à thé / 10 ml CHACUN - de gingembre frais râpé ET d'ail émincé

Version Thaï ajouter:

1/4 c. à thé / 1 ml flocons de piment rouge (optionnel)
2 c. à soupe / 30 ml coriandre hachée

PAR PORTION DE BOEUF : 133 calories + 23 g protéines - 3 g matières grasses - 2 g glucides - fer 16% AQR - zinc 43% AQR

MARINADE BOMBAY

1/4 tasse 50 ml CHACUN - de sauce Worcestershire (ou soya) ET de chutney doux ou fort
1/4 c. à soupe / 15 ml oignon haché

PAR PORTION DE BOEUF : 145 calories - 23 g protéines - 3 g matières grasses - 5 g glucides - fer 18% AQR - zinc 43% AQR

Piquer le boeuf à plusieurs endroits avec une fourchette.
Déposer le boeuf dans un plat bas ou dans un sac pour congélateur.
Ajouter une des marinades ci-haut, réserver 1/4 tasse (50 mL).
Faites mariner le bifteck au réfrigérateur de 12 à 24 heures (2 heures pour les cubes à brochette).
Griller au four ou au BBQ à feu moyen fort selon le guide de cuisson, retourner le boeuf une fois avec des pinces.
Jeter le reste de la marinade ou faites-la bouillir de 5 à 10 minutes, y ajouter un peu de fécule de maïs pour l'épaissir pour en faire une sauce.

4 portions.

Source: beefinfo.org
Recette # 70111, crée le 2022-08-17 16:05:22 , Vu 67 fois
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