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Marinades à saveurs internationales pour le bbq de Caroline35

A+ a-

1 lb. de cubes à brochettes, bifteck à mariner( ronde, pointe de surlonge ou flanc) ou bifteck à mijoter
(côtes croisées ou palette) 1 pouce(2,5 cm)d'épaisseur
1 recette de marinade ci-dessous de votre choix!

MARINADE BOMBAY

1/4 tasse chacun de sauce Worcestershire ou soya et de chutney doux ou fort
1 c. à soupe d'oignon haché

Piquer le boeuf à plusieurs endroits avec une fourchette.
Déposer le boeuf dans un plat bas ou dans un sac pour congélateur.
Ajouter une des marinades ci- haut, réserver 1/4 tasse.
Faites mariner le bifteck au réfrigérateur de 12 à 24 heures(2 heures pour les cubes à brochette).
Griller au four ou au barbecue à feu moyen fort, retourner le boeuf une fois avec des pinces.
Jeter le reste de la marinade ou faites-la bouillir de 5 à 10 minutes y ajouter un peu de fécule de maïs pour épaissir pour en faire une sauce.
Donnes 4 portions.

BIFTECK MARINÉ PIQUANT AVEC ZESTE

1 lb. de bifteck à mariner(ronde, pointe de surlonge ou flanc)ou bifteck à mijoter(côtes braisées ou palette)
de 1 pouce(2.5 cm) d'épaisseur
1 recette de marinade de votre choix (voir recettes-ci)

MARINADE À L'ORANGE

1/2 tasse chacun de jus d'orange frais et
de sauce Chili ou de ketchup
1 à 2 c. à thé de zeste d'orange râpé
1 c. à thé d'ail émincé
Quelques gouttes d'huile de sésame

MARINADE CITRONNÉE

1/4 tasse chacun de sauce Worcestershire et de limonade concentré congelée, dégelée
2 c. à thé d'ail émincé
2 c. à soupe d'oignon vert

Mélanger les ingrédients de la marinade choisie, réserver 1/4 tasse.
Piquer le bifteck à plusieurs endroits avec une fourchette, le placer dans un contenant avec la marinade.
Couvrir et placer au réfrigérateur de 12 à 24 heures.
Griller au four ou au Barbecue à feu moyen fort, ne retourner qu'une seule fois, badigeonner avec la marinade réservée.
Tailler le bifteck en tranches fines contre le grain de la viande, jeter la marinade qui reste ou la faire bouillir de 5 à 10 minutes et l'utiliser comme sauce.
Donnes 4 portions.

Par : Caroline35



Source: Caroline35
Recette # 3746, crée le 2004-02-26 00:00:00 , Vu 265 fois
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