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Marinades de luxe

A+ a-
2 gros concombres, non pelés, enlever graines et couper en dés de 1 pouce (Quantité: 6 tasses lorsque coupés)
1 chou-fleur moyen (4 tasses lorsque coupé en boutons)
2½ tasses d'oignons à pelures argentées pelées (Si vous ne les trouvez pas employer des petits oignons blancs, coupés en quatre)
⅓ tasse de sel
1 gros piment vert doux, coupé en carrés de ¾ pouce
⅓ tasse de farine
½ tasse moins 1 c. à table de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de graines de céleri
1-⅔ tasse de sucré brun clair
1 pinte (5 tasses) vinaigre au cidre

Dans une cruche, un bol en porcelaine ou un récipient en émail, mélanger les concombres préparés, le chou-fleur et les oignons.
Saupoudrer de sel, couvrir d'eau froide, mettre une assiette lourde dessus pour que le mélange soit toujours submergé, laisser reposer pendant une nuit.
Le matin, verser dans une casserole ou chaudron à préserves, amener à ébullition et égoutter.

Recette 69051, publiée le 2022-07-20 à 13:36, 216 vues

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