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Marinades mélangées aigres-douces de Heinz

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Le livre des marinades de Heinz

1 pinte de petits concombres (environ 1 lb), coupés en morceaux
1 chopine de petits oignons, ou de gros oignons coupés en morceaux
1 chou-fleur moyen, coupé en rosettes
1/4 tasse de gros sel à marinades
3 tasses de vinaigre blanc Heinz
1 tasse d'eau
2 tasses de sucre granulé
1 c. à soupe d'épices mélangées pour marinades (mises dans un sac en gaze à fromage noué)

Mélanger les légumes et le sel.
Couvrir avec des cubes de glace et laisser reposer 3 heures; bien égoutter.
Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices; amener à ébullition et laisser mijoter 5 minutes; enlever le sac à épices.
Ajouter les légumes, ramener à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 2 minutes.
Tasser dans des bocaux stérilisés chauds, puis recouvrir les légumes avec le liquide chaud.
Sceller.
Donne: environ 4 chopines.

Mireille
Source: Heinz
Recette # 16754, crée le 2006-07-26 00:00:00 , Vu 190 fois
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