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Marinara aux olives noires de Chantamichou

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Voici la recette.

(Faite dans un chaudrons de de 4 l)

huile d’olive pour la cuisson (6 c. table)
1 gros oignon hache (1 1/2 tasse)
3 gousses d’ail dégermées, pressées ou hachées fin (1 grosse gousse d'ail éléphant)
1 grosse boite de tomates italiennes en cubes (tomates Aurora) de 796 ml
1 boite médium de sauce aux tomates de 213 ml
1/2 boite (petite) de pâte de tomate de 156 ml.
2 c. a soupe comble de sucre
1/4 c. a thé de soda à pâte
1 c. a soupe comble d’origan en feuille (1 c. thé d'orégano séché)
1 feuille de laurier
sel et poivre (1/2 c. thé sel - 1/4 c, thé poivre du moulin)
(1/4 c. thé piment fort séché en flocons)
1/3 a 1/2 tasse (bien ca) de basilic (1/3 tasse bien tassée de feuilles de basilic frais)
1/4 tasse d olives noir tranchés
Cuire les oignons dans l’huile a feu doux jusqu’à ce que les morceaux commencent a dorer autour. Pousser tous les oignons sur un cote de la marmite, ajouter l’ail. Cuire quelques secondes et mélanger avec les oignons.

Ajouter les autres ingrédients, excepte la basilic et les olives
Apporter au point d’ébullition, baisser le feu et mijoter jusqu’à consistance voulu, environ 1 heure.

Ensuite j'ai remis sur le feu, j'ai ajouté la basilic et les olives tel qu'indiqué ci-bas et j'ai cuit 5 minutes additionnelles)

je dois dire que ses la recette a mireille que nous avons modifier et essayer sur des pates avec des crevettes et petoncles cuit dans un poelons avec exellent resultats (marinara de Miqua)

Source: chantamichou
Recette # 20518, crée le 2006-05-30 00:00:00 , Vu 69 fois
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