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Marmelade de Clémentines

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INGRÉDIENTS

10 clémentines (si possible sans pépin)
400 ml (1 ½ tasse + 2 c. à soupe) de jus de clémentines
500 ml (2 tasses) de sucre

PRÉPARATION

Pratiquer 2 incisions sur chaque clémentine. Dans une casserole, couvrir les clémentines d’eau et porter à ébullition. Égoutter et recommencer 2 fois.

Couper les clémentines en 2 ou les laisser entières, ajouter le jus (ajouter de l’eau si nécessaire pour couvrir) et le sucre. Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures en commençant à feu moyen jusqu’à ce que ça mijote légèrement puis poursuivre à feu doux.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pour une nuit. Égoutter les clémentines puis les hacher finement (s’il y a des pépins, les retirer).

Mélanger les clémentines et le jus de cuisson et mettre en pot.

Patrice Demers

Source: Clémentines
Recette 82392, publiée le 2026-05-21 à 01:31, 11 vues

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