Marmelade de raisins de Germaine Gloutnez
EXTRACTION DU JUS DE RAISIN
Laver le raisin et l’égrener.
Presser chaque grain pour en extraire la pulpe.
Mettre les pelures de côté.
Faire cuire la pulpe à feu doux environ 10 minutes et passer au tamis ou à la passoire.
Mesurer la pulpe et les pelures mises de côté et, pour chaque pinte de fruits, ajouter une tasse d’eau.
Laisser mijoter environ 10 minutes. Couler comme pour les autres fruits.
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POUR FAIRE DU JUS DE RAISIN
Ajouter ½ tasse de sucre par pinte de jus et laisser bouillir 5 minutes.
Embouteiller dans des bouteilles stérilisées.
Boucher hermétiquement.
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GELÉE DE RAISIN
Procéder comme indiqué plus haut pour la cuisson des gelées.
Laver le raisin et l’égrener.
Presser chaque grain pour en extraire la pulpe.
Mettre les pelures de côté.
Faire cuire la pulpe à feu doux environ 10 minutes et passer au tamis ou à la passoire.
Mesurer la pulpe et les pelures mises de côté et, pour chaque pinte de fruits, ajouter une tasse d’eau.
Laisser mijoter environ 10 minutes. Couler comme pour les autres fruits.
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POUR FAIRE DU JUS DE RAISIN
Ajouter ½ tasse de sucre par pinte de jus et laisser bouillir 5 minutes.
Embouteiller dans des bouteilles stérilisées.
Boucher hermétiquement.
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GELÉE DE RAISIN
Procéder comme indiqué plus haut pour la cuisson des gelées.
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Source: Germaine Gloutnez
Recette
78839, publiée le
2024-10-18 à 07:38, 220 vues












