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Marmelade de rhubarbe de Mégalu

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8 tasses de rhubarbe pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
4 2/3 tasse de sucre
Le zeste et la chair d'une petite orange
Le zeste et la chair d'un citron

Placer tous les ingrédients dans un grand plat.
Bien mélanger et placer au réfrigérateur pendant 48 heures.
Laver des pots de conserves et placer au four à 250f pendant 30 minutes.
Pendant que les pots stérilisent au four, verser le mélange de rhubarbe dans un grand chaudron d'acier inoxydable. si possible.
Amener à ébullition et bouillir à feu moyen pendant 18 minutes en brassant de temps en temps pour éviter que ça colle au fond.
Verser la marmelade chaude dans les pots chauds et fermer avec des couvercles qui ont bouillis pendant une minute au préalable.
Par : Mégalu




Source: Mégalu
Recette 2220, publiée le 2004-02-04 à 00:00, 330 vues

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