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Marmelade de tomates et poires

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Donne 6 pots de 8 onces(et 1 once pour d'y goûter tu suite:)

1 ½ livre de tomate
1 livre de poires
¼ tasse de jus de citron
2 c thé de zeste de citron
1 baton de cannelle
1 boite de pectine de 57g
5 tasses de sucre


Blanchir les tomates et les peler,jetter le coeur,,couper en 8
quartiers.Mettre dans un petit chaudron et amener à
ébullition,réduire le feu et mijoter 10 minutes,mesurer ensuite 2 ¼ tasses.


Peler et enlever le coeur des poires,couper en dés pour faire 2
tasses,mettre avec le zeste et le jus de citron.
mélanger ensuite les tomates,les poires,le baton de cannelle et la
pectine dans un chaudron.Amener rapidement à ébullition,en
brassant quelques fois.
Ajouter le sucre et ramener à ébullition forte.Bouillir rapidement 1 minute.

Enlever du feu et brasser en écumant durant 7 minutes.Jeter la cannelle.
Mettre en pots chauds et stériles et passer en canneuse 10
minutes.

Recette 22467, publiée le 2006-08-29 à 00:00, 61 vues

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