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Marmelade oranges-chocolat (6 pots) de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
A+ a-
- 1 kg d'orange 2 non traitées
- confisuc sucre
- 200 g de chocolat noir

1°/ Couper les 2 oranges non traitées en 4 puis découper des fines lamelles. Les peser et les mettre dans une casserole avec leur poids en sucre et la moitié de leur poids en eau. Faire confire à feu doux pendant une quarantaine de minutes (les lamelles doivent devenir translucides mais pas caramélisées).

2°/ Peler les oranges à vif et détacher les quartier (sans la peau). Passer le tout au mixer et peser. Mettre dans une bassine à confiture avec le poids en confisuc - 20% et les lamelles d'oranges confites. Laisser le sucre se dissoudre puis porter à ébullition 5 minutes en remuant sans arrêt.

3°/ Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à fonte complète. Mettre en pot, boucher, retourner. Remettre à l'endroit. En refroidissant le couvercle fait "flop" : la confiture est sous vide.


Source: CAROLE190366
Recette # 24650, crée le 2006-12-12 00:00:00 , Vu 33 fois
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