Mayonnaise de Five Roses
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Ne pas doubler les quantités de cette recette
1 oeuf
¼ de c. à thé de sel
¼ de c. à thé de moutarde en poudre
pincée de poivre
2 c. à table de vinaigre ou de jus de citron
1 tasse d'huile végétale
Mélanger ensemble l'oeuf, le sel, la moutarde en poudre et le poivre. Ajouter le vinaigre ou le jus de citron. Battre au malaxeur électrique ou au mélangeur; ajouter l'huile par petite cuillerée au début, en battant continuellement. Quand la préparation commence à épaissir, ajouter l'huile par grande cuillerée en continuant de battre. Garder au réfrigérateur.
Donne 1 tasse
N.B. Pour reprendre une mayonnaise trop claire, battre un oeuf et y ajouter la mayonnaise très lentement en continuant de battre.
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Variantes:
MAYONNAISE À LA RUSSE
½ tasse de mayonnaise
1½ c. à thé de jus de citron
1 oeuf
¼ de c. à thé de sel
¼ de c. à thé de moutarde en poudre
pincée de poivre
2 c. à table de vinaigre ou de jus de citron
1 tasse d'huile végétale
Mélanger ensemble l'oeuf, le sel, la moutarde en poudre et le poivre. Ajouter le vinaigre ou le jus de citron. Battre au malaxeur électrique ou au mélangeur; ajouter l'huile par petite cuillerée au début, en battant continuellement. Quand la préparation commence à épaissir, ajouter l'huile par grande cuillerée en continuant de battre. Garder au réfrigérateur.
Donne 1 tasse
N.B. Pour reprendre une mayonnaise trop claire, battre un oeuf et y ajouter la mayonnaise très lentement en continuant de battre.
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Variantes:
MAYONNAISE À LA RUSSE
½ tasse de mayonnaise
1½ c. à thé de jus de citron
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Source: Five Roses
Recette
76349, publiée le
2024-04-10 à 16:41, 147 vues












