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Mayonnaise de gourmet

A+ a-
½ c. à thé de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S
½ c. à thé d'eau
2 jaunes d'oeufs
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de paprika
2 c. à thé de sucre à glacer
pincée de poivre de cayenne
3 c. à table de jus de citron
1 c. à table de vinaigre
2 tasses d'huile à salade (refroidie)
1 c. à table d'eau bouillie

Délayer la moutarde dans l'eau, laisser reposer 10 minutes.
Employer un malaxeur et dans un petit bol refroidi, battre les jaunes d'oeufs pendant minute à grande vitesse.
Incorporer la moutarde, les autres épices et 1 c. à table de jus de citron.
Goutte à goutte ajouter ¼ tasse d'huile, mélanger à une vitesse moyenne.

Recette 69038, publiée le 2022-07-20 à 13:27, 151 vues

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