Médaillon d'agneau bergère de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Le parfum de l'ail se marie merveilleusement bien à la saveur de l'agneau.
4 portions
45 ml (3 c. à s.) beurre
1 poivron rouge, émincé
1 poivron vert, émincé
1 oignon, émincé
sel et poivre
4 gousses d’ail, émincées
125 ml (½ tasse) lait
4 longes d’agneau, désossées
thym et romarin, au goût
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir la moitié des poivrons (rouge et vert) et l'oignon ; salez et poivrez ; mélangez ; faites cuire à feu doux environ 7 minutes.
■ Ajoutez l'ail ; versez le lait ; mélangez ; poursuivez la cuisson à feu doux 10 minutes. Passez au mélangeur jusqu'à consistance lisse ; réservez.
■ Faites blanchir le reste des poivrons à l'eau bouillante salée, 3 minutes ; égouttez ; réservez.
■ Découpez chaque longe d'agneau en 4 médaillons ; aplatissez légèrement.
4 portions
45 ml (3 c. à s.) beurre
1 poivron rouge, émincé
1 poivron vert, émincé
1 oignon, émincé
sel et poivre
4 gousses d’ail, émincées
125 ml (½ tasse) lait
4 longes d’agneau, désossées
thym et romarin, au goût
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir la moitié des poivrons (rouge et vert) et l'oignon ; salez et poivrez ; mélangez ; faites cuire à feu doux environ 7 minutes.
■ Ajoutez l'ail ; versez le lait ; mélangez ; poursuivez la cuisson à feu doux 10 minutes. Passez au mélangeur jusqu'à consistance lisse ; réservez.
■ Faites blanchir le reste des poivrons à l'eau bouillante salée, 3 minutes ; égouttez ; réservez.
■ Découpez chaque longe d'agneau en 4 médaillons ; aplatissez légèrement.
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Source: Qu'est-ce qu'on mange

Recette
77333, publiée le
2024-08-17 à 22:25, 85 vues












