Médaillons de boeuf bbq, sauce aux champignons + de Messidor

Légère incartade hier à notre régime sans viande autre que la volaille, nous avons choisi du filet de boeuf pour célébrer cette journée festive.
Appréciation: succulente grillade rosée servie avec une sauce ultra savoureuse aux champignons, à l'orange et au porto.
Ingrédients pour deux
2 tranches de filet de boeuf, environ 150 g chacune
Sel, poivre et paprika
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sauce suave aux champignons
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe de beurre
1/2 barquette de champignons cremini ou blancs, tranchés
1 c. à soupe de farine
1/3 tasse du jus de 1 orange fraîchement pressée
1/3 de bouillon de boeuf, réduit en sel
1/3 tasse de porto rouge
Zeste de 1/2 orange, facultatif
1 ou 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
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Source: Messidor
Recette
68887, publiée le
2022-06-25 à 21:20, 893 vues












