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Médaillons de porc bbq à l’érable et à la moutarde de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Cette marinade ne requiert que peu d’ingrédients pour attendrir et aromatiser des tranches de filet de porc, et les transformer en bouchées savoureuses. Les petites pommes de terre en éventail cuites au micro-ondes leur ont fait de goûteuses compagnes, arrosées d’un beurre au basilic et au citron.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 380 g, tranché en médaillons
Sel, poivre et paprika

Marinade à l’érable et à la moutarde
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à thé de coriandre moulue

1. Assaisonner les médaillons de sel, de poivre et de paprika. Dans un plat ou une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y retourner les médaillons pour bien les enrober. Laisser macérer au froid entre 2 et 3 heures, le plat recouvert d’une pellicule plastique.

2. Retirer du frigo 30 min avant la cuisson. Cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue. Sur le petit modèle électrique, 6 min ont suffi, il s’agit de saisir une face 2 min, de retourner sur l’autre face, de réduire le feu de moitié aussitôt, de cuire 2 autres min, puis de laisser encore 2 min, le feu éteint.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/05/medaillons-de-porc-bbq-lerable-et-la.html
Source: Messidor
Recette # 59606, crée le 2016-05-28 05:47:25 , Vu 1013 fois
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