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Médaillons de porc bbq, marinés à l'italienne de Messidor

Médaillons de porc bbq, marinés à l'italienne de Messidor | Photo de Messidor
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Une marinade contenant de pareils concentrés de saveurs ne pouvait que conférer des arômes subtils à ces tranches de filet de porc. C'est ce qui s'est produit, la viande était fondante, goûteuse et juteuse, la cuisson parfaite. Et la sauce, riche et parfumée, faite avec des champignons sautés et la marinade réduite aurait pu être plus abondante, je rajuste ci-dessous la dose de bouillon pour qu'il y en ait davantage la prochaine fois.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
600 g de filet de porc, en 8 ou 10 tranches de 2 cm
Sel, poivre et paprika au goût

Marinade à l'italienne
1/2 tasse de vin blanc
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 c. à thé de concentré de tomate
1/2 c. à thé de basilic séché ou feuilles hachées fraîches
1/4 c. à thé de graines de fenouil
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 belle gousse d'ail, pressée

Sauce aux champignons

Source: Messidor
Recette 61477, publiée le 2018-05-28 à 08:47, 1158 vues

Vins Suggérés

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