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Médaillons de porc croustillants, sauce à l'ananas + de Messidor

Médaillons de porc croustillants, sauce à l'ananas + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Un autre essai réussi, encore meilleur que le précédent, probablement grâce au flocons de noix de coco qui ont créé un croustillant délicieux. Quant à la sauce à l'ananas, mon goûteur l'a trouvée bizarre. C'est vrai que l'apparence est peu appétissante, mais les saveurs sont finement relevées, les éléments bien amalgamés, de sorte que l'ensemble du plat a mérité une petite fraction de plus que la note de passage.

Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 400 g, tranché en 6 médaillons de 2,5 cm d'épaisseur
Sel et poivre au goût

Enrobage à la mayo
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé comble de moutarde de Dijon

Enrobage croustillant
1/4 tasse de chapelure panko
1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés
1 c. à thé de curcuma
3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
Un peu de sel

Sauce aigre-douce à l'ananas

Source: Messidor
Recette 59960, publiée le 2016-10-18 à 06:02, 1365 vues

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