Médaillons de porc express à l'orange de Messidor

C'est l'orange qui domine dans cette sauce délicieuse, mais la moutarde de Dijon et l'érable ont aussi leur présence, quoique plus discrète. Les médaillons sont d'abord poêlés, puis mis au four avec les ingrédients de la sauce. Une improvisation surprenante de facilité et de bon goût. Du porc ? Oui, élevé sans antibiotique. Encore meilleur quand on choisit d'en manger moins souvent !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 350 g, tranché en sept médaillons
1 c. à thé d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
Sel, poivre paprika
Sauce express moutarde, érable, orange
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 orange, zeste et jus (elles sont juteuses en ce moment)
1 c. à thé de thym et d'estragon séchés
1/4 c. à thé de paprika
1 lichette de mélange laitier à cuisson, ou de crème légère
1. Allumer le four à 400 °F (200 °C).
2. Préparer d'abord les ingrédients de la sauce. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable avec la moutarde de Dijon, le jus et le zeste d'orange et les herbes séchées ainsi que le paprika.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Messidor
Recette
62908, publiée le
2019-10-28 à 09:15, 1193 vues












