Médaillons de porc grillés, façon paresseuse + de Messidor


Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de porc élevé sans antibiotique* de 360 g, tranché en six médaillons
Marinade sèche
Sel, poivre et paprika
1/2 c. à thé de ras-el-hanout
1 c. à soupe d'huile d'olive (à appliquer au pinceau, après les assaisonnements)
Accompagnements suggérés
Riz basmati cuit dans un bouillon assaisonné de coriandre moulue
Haricots verts cuits dans très peu d'eau
Champignons café cuits dans un reste de beurre aux herbes
2 lichettes de pâte umami
*Retire seulement 20 % de culpabilité.
Je vous passe les détails de la préparation. Pour obtenir une chair rosée, sur la grille bien chaude et bien huilée de notre petit barbecue électrique, j'ai laissé 2 1/2 minutes sur une face et 2 minutes sur l'autre, les médaillons étant légèrement moins épais qu'ils le sont ordinairement.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/medaillons-de-porc-grilles-facon.html