Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Médaillons de porc, sauce aux canneberges de Bijouxrose

A+ a-
4 portions

1 lb (500 g) de filets de porc
Farine, en quantité suffisante
1 c. à table de beurre
2 échalotes vertes, hachées finement
1/4 tasse vin blanc ou rouge,ou de bouillon de poulet
1/3 tasse de sauce aux canneberges entières
1/2 tasse de bouillon poulet
1 c. à thé de sucre
sel, poivre

Trancher le porc en médaillons de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Enfariner.

Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre. Saisir les médaillons de porc quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et la chair légèrement rosée.

Saler et poivrer et retirer la viande de la poêle. Réserver au chaud.
Ajouter les échalotes vertes et cuire rapidement.
Déglacer avec le vin en grattant le fond de la poêle.
Ajouter la sauce aux canneberges, le bouillon de poulet et le sucre. Rectifier l'assaisonnement. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Pour servir, napper les médaillons de sauce.

Source: bijouxrose
Recette 39886, publiée le 2009-07-06 à 18:21, 421 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure