Médaillons de porc, sauce crémeuse aux pommes simplifiée + de Messidor

J'ai refait hier en mode simplifié une recette inspirée du magazine Châtelaine. Le résultat fut aussi tendre, aussi fondant et aussi savoureux que le premier essai, je le partage donc avec autant de plaisir que la première fois.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de moutarde de Dijon + 1 c à thé de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 gousse d'ail, pressée
1 filet de porc de 385 g tranché en 6 médaillons de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
2 pommes Cortland, coupées en tranches fines
Sel et poivre du moulin
1/2 tasse de vin blanc ou de jus de pomme brut
1/4 tasse de crème à cuisson 15 %
Sel, poivre, paprika
La cuisson se termine dans un four à 350 °F.
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Source: Messidor
Recette
60162, publiée le
2016-12-28 à 05:47, 1019 vues












