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Médaillons de veau aux tomates séchées de Tt

Dossiers: Veau 
Tomates ► Tomates séchées 

A+ a-
une recette pas très longue à faire mais très bonne.

Portions: 4

4 médaillons de veau (filet) d'environ (2 cm) d'épaisseur 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive

Sauce:

4 échalotes vertes, hachées ¼ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de champignons portobello ou de Paris, tranchés ½tasse de bouillon de poulet
2 c. à table d'huile de tomates séchées ¼ tasse de crème 15 % ou 35 %
3 c. à table de tomates séchées dans l'huile, hachées très finement Sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir les échalotes vertes et les champignons dans l'huile de tomates séchées.

Ajouter les tomates séchées, le vin, le bouillon de poulet et la crème.

Saler et poivrer; laisser mijoter jusqu'à épaississement léger.

Dans une poêle striée de préférence, cuire les médaillons de veau dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient d'une cuisson rosée.

Napper les médaillons de veau cuit de sauce et servir.

bon appétit

tt.

Source: Tt
Recette # 9767, crée le 2004-04-13 00:00:00 , Vu 150 fois
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