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Mélange d'épices express pour riz à l'indienne de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Mélange d'épices express pour riz à l'indienne

Une recette que j'ai fait avec des épices déjà moulues. Contrairement à la façon plus classique de faire qui est de chauffer les épices pour en exprimer un maximum de saveur ici j'y suis allé plus simplement, voilà l'express! Un minimum de temps et d'efforts pour un riz bien parfumé.

Ma promesse est tenue, la recette est consignée, j'espère que vous aimerez.


Ingrédients:

2 c. à thé de curcuma
1½ c. à thé de graines de coriandre moulu
1 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de curry de Madras
¼ c. à thé de clou de girofle
¼ c. à thé de poivre noir moulu finement
¼ c. à thé de cardamome moulue, facultatif

Mélanger les ingrédients et les conserver dans un récipients hermétique à l'abris de la chaleur et de la lumière.

On utilise la quantité qui nous convient, pour vous donner une idée je mets la totalité de ce mélange pour faire deux tasses de riz non cuit. À vous de doser a votre goût.

On ajoutera bien sur au riz, du sel et du gras, huile ou ghee. Et on pourra l'agrémenté de petits pois verts, de mini dés de carotte (ils auront le temps de cuire avec le riz) de raisins secs si on veut un peu de sucré et bien sur il faut de l'oignon, de ce dernier je ne m'en passe pas.

Sur la photo j'ai fait mon riz avec du riz à grain long, ce qui n'est pas mon habitude, quand je cuisine indien, c'est vers le basmati que je me tourne.

Bonne réussite.

Source: Nell
Recette # 66781, crée le 2022-01-22 07:03:53 , Vu 271 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2022-01-22
Merci pour ce bel échange j'ai hâte d'essayer cette re7.

Bonne journée

Répondre au commentaire


22 janvier 2022, 07:58
Tu sais Puce si tu ne m'avais demandé cette recette je ne l'aurai surement jamais consigné. Bien content de partager, alors quand je mets des plats sur le forum il ne faut pas se gêner pour demander, si c'est possible je consigne la recette avec plaisir.

Tu m'en donneras nouvelles et si jamais tu ajustes ce mélange à ton goût viens nous partager ta version.

Bonne cuisine ma chère.

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