Mélange d'herbes de provence fraîches pour tomates cerises rôties de Mireille
Ingrédients (pour 4 portions de tomates cerises grillées)
(à hacher finement juste avant l’utilisation)
• 1 c. à soupe de thym frais (feuilles seulement)
• 1 c. à soupe de romarin frais (feuilles finement hachées)
• 1 c. à soupe de sarriette fraîche (ou sarriette d’été si vous en avez, sinon remplacez par de l’origan)
• 1 c. à soupe de marjolaine fraîche (ou d’origan frais)
• 1 c. à soupe de basilic frais
• 1 c. à soupe de persil plat ou frisé
• (Optionnel) 1 c. à thé de fleurs de lavande (pour la version plus « provençale »)
⸻
Préparation
1. Hachez finement toutes les herbes au couteau (pas au robot, pour garder les huiles essentielles).
2. Mélangez dans un petit bol avec :
• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• Une pincée de sel et de poivre noir
• (Optionnel) un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc pour la fraîcheur.
3. Versez ce mélange sur vos tomates cerises coupées en deux avant de les enfourner.
⸻
Cuisson suggérée
• Température : 400 °F (200 °C)
• Durée : 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
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Petite touche de chef : ajoutez un peu de basilic frais haché juste après la cuisson, pour renforcer le parfum et la couleur.
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Conservation
Le mélange d’herbes fraîches se conserve :
• Au réfrigérateur : jusqu’à 7 à 10 jours, dans un petit pot en verre hermétique recouvert d’une fine couche d’huile d’olive.
• Au congélateur : jusqu’à 6 mois, dans un bac à glaçons recouvert d’huile d’olive (un cube suffit pour assaisonner une portion de légumes).
Pour une conservation plus longue, vous pouvez faire sécher les herbes séparément, les émietter une fois bien sèches et les conserver dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière, jusqu’à 1 an.
(à hacher finement juste avant l’utilisation)
• 1 c. à soupe de thym frais (feuilles seulement)
• 1 c. à soupe de romarin frais (feuilles finement hachées)
• 1 c. à soupe de sarriette fraîche (ou sarriette d’été si vous en avez, sinon remplacez par de l’origan)
• 1 c. à soupe de marjolaine fraîche (ou d’origan frais)
• 1 c. à soupe de basilic frais
• 1 c. à soupe de persil plat ou frisé
• (Optionnel) 1 c. à thé de fleurs de lavande (pour la version plus « provençale »)
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Préparation
1. Hachez finement toutes les herbes au couteau (pas au robot, pour garder les huiles essentielles).
2. Mélangez dans un petit bol avec :
• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• Une pincée de sel et de poivre noir
• (Optionnel) un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique blanc pour la fraîcheur.
3. Versez ce mélange sur vos tomates cerises coupées en deux avant de les enfourner.
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Cuisson suggérée
• Température : 400 °F (200 °C)
• Durée : 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
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Petite touche de chef : ajoutez un peu de basilic frais haché juste après la cuisson, pour renforcer le parfum et la couleur.
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Conservation
Le mélange d’herbes fraîches se conserve :
• Au réfrigérateur : jusqu’à 7 à 10 jours, dans un petit pot en verre hermétique recouvert d’une fine couche d’huile d’olive.
• Au congélateur : jusqu’à 6 mois, dans un bac à glaçons recouvert d’huile d’olive (un cube suffit pour assaisonner une portion de légumes).
Pour une conservation plus longue, vous pouvez faire sécher les herbes séparément, les émietter une fois bien sèches et les conserver dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière, jusqu’à 1 an.
Source: Mireille
Recette
79710, publiée le
2025-10-06 à 11:51, 307 vues
