Mélange maison de graines de citrouille concassées de Mireille

Par Mireille

J’avais une belle grosse citrouille d’automne et je ne voulais rien gaspiller… alors j’ai récupéré les graines, je les ai lavées, je les ai fait sécher à l’air libre quelques jours jusqu’à ce qu’elles soient bien craquantes, puis je les ai passées au robot culinaire.
Ça donne un super beau mélange concassé, léger et croustillant, parfait autant pour la cuisine que pour mes petites cocottes.

C’est simple, économique, et ça ajoute un petit goût de noisette un peu partout.
Je l’utiliserai dans les muffins, les potages, les smoothies, même dans ma chapelure maison.
Et mes poules en raffolent aussi — une petite poignée dans leur pâté et elles sont bien contentes.

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Pour les poules

Ce mélange concassé est une belle petite addition à leur menu :
• facile à digérer,
• se mélange bien dans leur pâté,
• et ça leur évite d’avoir à casser les graines.

Idées d’utilisation :
• 1 c. à soupe par poule dans leur pâté du matin ou du soir
• saupoudré sur leurs légumes
• petite collation en poignée

Ça leur apporte : bons gras, fibres, zinc, magnésium… un petit extra naturel.

Autres idées pratiques :
• Mélangé dans un “scratch mix” maison
• Saupoudré dans leur litière de fouille pour les occuper
• Ajouté dans un bloc maison (genre “suif” pour poules)

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Pour les humains

Votre concassé est vraiment polyvalent!
Voici encore plus d’idées pour l’utiliser :

✔ Dans des biscuits maison
Ajoutez 2–3 c. à soupe pour un petit croquant nutritif.

✔ Dans un gruau chaud
Une cuillère dans votre bol de gruau → texture crémeuse + fibres.

✔ Dans une panure maison
Mélangé avec chapelure nature ou panko.

✔ Dans des boulettes (poulet, porc, végé)
Ajoute du moelleux + des bons gras.

✔ Dans une salade
Comme garniture croquante, un peu comme des noix.

✔ Dans une pâte à crêpes ou gaufres
Remplace une partie de la farine → nutritif + savoureux.

✔ Dans les barres tendres maison
Avec dattes, avoine et un peu de miel… parfait.

✔ Ajouter dans les sauces
Une cuillère pour épaissir une sauce blanche, une sauce aux légumes ou même un cari doux.

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Conservation

Comme les graines ont été lavées puis bien séchées :
• votre mélange se garde facilement 6 à 12 mois dans un pot hermétique,
• et au congélateur, il reste parfait encore plus longtemps.

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Version “poudre”

Si vous laissez tourner le robot 1–2 minutes de plus, ça devient une poudre fine, parfaite pour épaissir :
• potages
• sauces
• smoothies
• purées
• bouillons maison

Ça ajoute un petit goût de noisette tout doux, presque invisible.

Conseil

À propos de l’enveloppe des graines de citrouille

Quand on utilise des graines de citrouille maison, on garde l’enveloppe beige autour de la graine. Une fois bien séchée et concassée au robot culinaire, elle devient complètement comestible.
Elle ajoute même des fibres, des minéraux et un petit goût de noisette.
C’est parfait autant pour la cuisine que pour mes poules — on ne jette rien!

Source: Mireille