Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Méli-mélo de poisson à la casserole de Tabasco

A+ a-
1 lb. de filets de poisson (sole, aiglefin ou flétan)
1 lb. de coquilles de mer
½ lb. de crevettes nettoyées et cuites (au choix)
1 boîte (7½ onces) de viande de crabe ou d'homard
1 piment vert, haché
4 grandes c. de beurre ou de margarine
4 grandes c. de farine
¼ c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
1 tasse de crème épaisse
2 c. à thé d'oignons finement hachés
½ c. à thé de Tabasco
4 grandes c. de Parmesan fraîchement râpé, séparées
2 tasses de pain grillé, coupé en cubes

Faire tremper filets dans eau assaisonnée avec persil, oignon, céleri, sel et Tabasco. Drainer.
Garder 1 tasse pour la sauce.
Hacher doucement filets avec fourchette et mettre dans une casserole de 2 pintes avec beurre.
Hacher coquilles et ajouter dans la casserole avec crevettes, crabe et piment vert.
Remuer légèrement.

Pour la sauce à la crème : faire fondre beurre dans un poêlon, mélanger avec farine, moutarde sèche et sel.
Ajouter graduellement tasse de jus de poisson et crème épaisse.
Amener à ébullition en brassant continuellement jusqu'à épaississement.
Enlever du feu et ajouter en brassant oignon, Tabasco et 2 cuillères de Parmesan.
Mélanger ensuite avec poisson dans la casserole.
Recouvrir avec pain en cubes et reste de fromage.
Enfourner à 350° durant 30 minutes. (Pour 8)

NOTE : Ce plat peut être préparé à l'avance et mis au frigidaire. Accorder 15 minutes de plus pour cuisson au four.

Source: Tabasco
Recette 72970, publiée le 2023-10-05 à 10:54, 67 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.