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Menu estival tex-mex en trio de Messidor

Menu estival tex-mex en trio de Messidor | Photo de Messidor
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Ce repas froid se compose d'un gaspacho au melon miel, d'une tartinade guacamole classique servie sur des croustilles de maïs et d'un plat de pois chiches au maquereau agrémenté de tomates séchées, de poivron, de cumin et de coriandre. Les ingrédients sont pour deux.

Gaspacho au melon miel
Un potage qui se mange froid, une recette déjà consignée à laquelle j'ai apporté quelques changements mais dont le résultat reste aussi goûteux, légèrement plus sucré et infiniment rafraîchissant que la première version.

3/4 tasse de tomates italiennes en conserve (de 2 à 3 tomates et leur jus)
3/4 tasse de bouchées de melon miel
1/2 concombre libanais, pelé et taillé en morceaux
2 c. à soupe de dés de poivron jaune
2 c. à soupe de dés de poivron orange
1 échalote sèche, hachée
6 feuilles de basilic frais, émincées finement
1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe d'huile d'olive
6 gouttes de sauce au piment
Sel et poivre au goût

1. Dans un mélangeur, réunir tous les ingrédients et mixer jusqu'à consistance homogène.

Source: Messidor
Recette 59756, publiée le 2016-07-27 à 05:54, 2565 vues

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