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Meringues à la menthe de Germaine Gloutnez

A+ a-
3 blancs d'oeufs
1/8 de c. à thé de crème de tartre
une pincée de sel
3/4 de tasse de sucre
1/2 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de colorant vert
crème fouettée
bâtons forts broyés en miettes

Chauffer le four à 225°F.
Graisser une plaque à pâtisserie, la saupoudrer de farine.
Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajouter le sucre graduellement, en battant entre chaque addition, ajouter la vanille et le colorant.
Bien mêler.
Façonner les meringues (avec un sac et une douille) en forme de nids.
Faire cuire durant 30 minutes environ.
Eteindre le four et laisser sécher encore 15 minutes.
Retirer les meringues de la plaque.
Pour servir, remplir le nid de crème fouettée et saupoudrer de bâtons forts broyés en miettes.
Les meringues garnies se conservent plusieurs heures au congélateur.
On les sert au sortir du congélateur.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 40346, publiée le 2009-09-14 à 13:51, 136 vues

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