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Meringues fermes

Dossiers: Desserts 

A+ a-
Temps de prép. : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

6 blancs d'oeufs, à la température ambiante
1/8 c. à thé de crème de tartre 0,5 ml
2 tasses de sucre 500 ml
1 c. à thé d'extrait de vanille 5 ml
1 c. à table de vinaigre 15 ml

Préchauffer le four à 275°F (140°C).
Graisser 2 plaques à biscuits.

Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs au malaxeur électrique jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu'à formation de pic mous.

Ajouter graduellement le sucre dans les blancs d'oeufs, 2 c. à table (30 ml) à la fois, en battant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter la vanille et le vinaigre et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes et luisants, environ 10 minutes de plus.

Déposer environ 1/2 tasse (125 ml) de meringue sur une des plaques préparées.
À l'aide des mains, ramener la meringue sur elle-même pour former un pic.
Lisser les côtés.
Répéter avec le reste de la meringue.

Cuire jusqu'à ce que les meringues soient légèrement dorées, environ 45 minutes.
Laisser refroidir complètement sur une grille.

Donne 8 grosses meringues.

dépliant Les oeufs c'est tout naturel!

Recette # 29443, crée le 2010-10-25 08:54:22 , Vu 196 fois
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