Miche croutée de margo oliver de Nell

Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Miche crouté de Margo Oliver
Une recette de pain comme il y en a tant, ici ce qui fait la différence c'est la cuisson, ces miches sont vraiment très bonnes. Un pain bien crouté, la croute est épaisse, la mie bien alvéolée et très légère, un bon goût de pain d'autrefois.
J'ai fait la recette à la machine à pain sans avoir a y changer grandes choses, mettant la quantité de farine minimum suggérée. La pâte est belle et facile à travailler. C'est certain que je vais utiliser cette recette et cette température de four pour faire des petits pains individuelles pour certaines occasions.
Vous avez entre parenthèse ce que j'ai fait.
La recette donne deux belles miches.
Ingrédients:
2 tasses d'eau chaude
¼ tasse d'huile
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
5½ à 6 tasse de farine (5½)
2 enveloppes de levure ( 1c. à soupe)
Garniture: Voir note.
Farine de maïs, (omise)
Huile
Une recette de pain comme il y en a tant, ici ce qui fait la différence c'est la cuisson, ces miches sont vraiment très bonnes. Un pain bien crouté, la croute est épaisse, la mie bien alvéolée et très légère, un bon goût de pain d'autrefois.
J'ai fait la recette à la machine à pain sans avoir a y changer grandes choses, mettant la quantité de farine minimum suggérée. La pâte est belle et facile à travailler. C'est certain que je vais utiliser cette recette et cette température de four pour faire des petits pains individuelles pour certaines occasions.
Vous avez entre parenthèse ce que j'ai fait.
La recette donne deux belles miches.
Ingrédients:
2 tasses d'eau chaude
¼ tasse d'huile
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
5½ à 6 tasse de farine (5½)
2 enveloppes de levure ( 1c. à soupe)
Garniture: Voir note.
Farine de maïs, (omise)
Huile
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Source: Nell
Recette
67069, publiée le
2022-03-06 à 10:16, 1312 vues
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