Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Miche de pain maison de Estherb

Miche de pain maison de Estherb | Photo de Estherb
A+ a-
Portion: 1 miche

Ingrédients

3 tasses (400 gr) farine blanche non blanchie tout-usage la Milanaise
320 ml d'eau tiède (environ 40 °C, ou température d'un biberon au poignet)
1 ¾ c. à thé (cc) de sel
2 c. à thé (cc) de levure instantanée
1 c. à thé (cc) de miel

Mélanger la levure instantanée dans la farine. Dans un autre bol, mélanger l'eau, le sel et le miel. Incorporer à la main suffisamment pour que le pâton soit uniforme, pas plus!
Faire 3 levées de 60 minutes, avec à chaque fois un rabat.
Façonner en pain rond serré, et laisser lever sur le papier parchemin sur le comptoir avec son bol à l’envers comme protection environ 30 minutes à 40 minutes avant de cuire
Au moment où je façonne, je mets la cocotte (moi un Creuset) dans le four et je mets la température à 450 °F (232 °C). Je dépose la cocotte un peu plus haut que le milieu.
Quand le pain est beau, je fais une grigne légère. Déposer le pain avec le papier parchemin dans la cocotte chaude et cuire 25 minutes. Couvrir.
Enlever le couvercle et vaporiser un peu d’eau sur la croûte, cuire encore 15 minutes. .

Source: Janine Beaudoin sur groupe Faire son pain au Québec (FB)

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2024/11/miche-de-pain-maison.html

Source: Estherb
Recette 79237, publiée le 2024-11-19 à 12:20, 553 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes