Mignons de porc au bénédictin, au porto et aux noisettes grillées de Bridansam

Par Bedon gourmand

Ce soir, j'ai fait un souper de roi!! C'était tellement délicieux!! Je recevrais avec ce plat sans aucune hésitation. Mon conjoint veut que je fasse cette recette une fois par mois!! Si vous n'êtes pas amateur de fromage bleu, tout comme moi, ne vous empêchez pas de la faire car mélangé à la sauce, le goût du fromage bleu est vraiment subtil. La recette demande de garder un peu de fromage émietté pour parsemer nos filets de porc...chose que j'ai oublié.

Ingrédients

2 beaux filets de porc, coupés en deux
12 noisettes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
2 c. à thé de sel d'ail
2 échalotes, hachées finement
1 tasse de tawny (porto)
1 tasse de sauce demi-glace
100 g de fromage Bleu Bénédictin, en dés
1/2 tasse de crème 35%
Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).