Mignons de porc aux pruneaux de Hélène l.
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Dossiers: Porc
Porc ► Filet de porc
Fruits ► Canneberges
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J'ai une recette de filet de Julien Letellier que j'aime beaucoup, mais qui est pas mal moins santé ...
2 filets de porc désossés et dégraissés
l6 pruneaux
l l/4 T. de vin blanc sec
Farine
2 c. à soupe de beurre
l c. à soupe de gelée de groseilles ou canneberges
l T. de crème 35% ou de sauce béchamel
Sel et poivre au goût
La veille, faire tremper les pruneaux dans le vin.
Couper le filet en médaillons. Enfariner et cuire à feu vif.
Saler, poivrer et laisser dorer la viande de 5 à 6 minutes env.
Dresser sur un plat long et réserver au chaud.
Faire bouillir les pruneaux dans le vin pendant l/2 heure. Réserver le jus. Les déposer dans le plat de service autour de la viande.
Dans une casserole, faire réduire le jus des pruneaux. Ajouter la gelée de groseilles ou de canneberges et lier avec la crème ou la sauce béchamel.
Verser ce jus sur les mignons de porc et servir très chaud.
Bye :-)
Hélène L.
2 filets de porc désossés et dégraissés
l6 pruneaux
l l/4 T. de vin blanc sec
Farine
2 c. à soupe de beurre
l c. à soupe de gelée de groseilles ou canneberges
l T. de crème 35% ou de sauce béchamel
Sel et poivre au goût
La veille, faire tremper les pruneaux dans le vin.
Couper le filet en médaillons. Enfariner et cuire à feu vif.
Saler, poivrer et laisser dorer la viande de 5 à 6 minutes env.
Dresser sur un plat long et réserver au chaud.
Faire bouillir les pruneaux dans le vin pendant l/2 heure. Réserver le jus. Les déposer dans le plat de service autour de la viande.
Dans une casserole, faire réduire le jus des pruneaux. Ajouter la gelée de groseilles ou de canneberges et lier avec la crème ou la sauce béchamel.
Verser ce jus sur les mignons de porc et servir très chaud.
Bye :-)
Hélène L.
Source: Hélène l.
Recette #
9969, crée le
2004-04-20 00:00:00
, Vu
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